Středa
25. května 2022 
Víno a destiláty (17. 5. - 20. 5. 2005 Praha Holešovice)
MENU
Akce Akce
Aktuality Aktuality
Charakteristika odrůd Charakteristika odrůd
Diskuse Diskuse
Historie vinařství Historie vinařství
Kategorie vín Kategorie vín
Legislativa Legislativa
Monitoring tisku Monitoring tisku
Technologie výroby Technologie výroby
Vinařská kuchařka Vinařská kuchařka
Vinařská kuchařka
bezmasá jídlabezmasá jídla
drůbeží masodrůbeží maso
hovězí masohovězí maso
rybyryby
sladké dezertysladké dezerty
vepřové masovepřové maso
zvěřinazvěřina
pravidla kombinacepravidla kombinace
sýrysýry
Vinařské oblasti Vinařské oblasti
Víno a ... Víno a ...
Víno od A do Z Víno od A do Z
Víno ve světě Víno ve světě
CITÁT
Nestarám se, kam teče voda, nepřijde-li do vína.

G. K. Chesterton
PARTNER SERVERU
PARTNER SERVERU:

Českomoravská
vinohradnická
a vinařská unie

VÁNOCE A LA FRANCAISE - I. část
(Vinařská kuchařka, 23. 12. 2002)

Lucas je dentista a bydlí v Paříži na ulici Oberkampf. Každé ráno kromě neděle vstane kolem osmé hodiny, sejde po schodech, ve vedlejším domě si vyzvedne z podzemní garáže své auto a jede pracovat do své ordinace o několik bloků dál na ulici Ménilmontant. (Je to "dobrá adresa", mimo jiné někde zde také bydlela Edith Piaf). V poledne poobědvá se svými kolegy. Hned vedle je výborná italská restaurace s velkou nabídkou typických italských jídel a skvělých vín. Skončí kolem šesté hodiny odpoledne a pokud je venku hezky a mají čas, vydají se se svojí ženou Dominique a synem Charlesem na krátkou procházku, která je jistě zavede na rue Belleville. Cestou projdou čínskou čtvrtí, která se během několika metrů změní v židovskou a ta, světe div se, přechází plynule v arabskou. A to už jsou na rue Belleville, která je pořádně dlouhá a nabízí exkurzi do všech arabských zemí, které leží kolem Středozemního moře. Zastaví se u tuniských lahůdkářů, kteří vystavují marinovanou zeleninu a olivy, možná si koupí krásné a velké marocké datle nebo fíky, určitě nahlédnou k Alžířanům, u kterých to voní orientálním kořením. Pokud je čtvrtek nebo sobota, je velice pravděpodobné, že si zde koupí nějakou zeleninu, protože v tuto dobu probíhá v parku uprostřed ulice velký trh pod širým nebem. Na večeři si rádi zajdou do některé z thajských nebo vietnamských restaurací, jejichž kuchyni má zvlášť Dominique velice ráda. Pokud ovšem nedají malého Charlese pod dohledem slečny spát a nevyrazí někam do divadla, například na ruské soirée spojené s ochutnávkou tradičních ruských jídel. (Náhodou jsem byl u toho, recitovaly se verše O. Mendelsteina, pila se vodka, jedl se kaviár a na závěr hrála balalajka). V sobotu odpoledne nebo v neděli je všechny tři čeká výlet buď k Seině nebo do některého z velkého množství parků a zahrad přímo v centru Paříže. Pokud nejdou přímo k řece, zdrží se chvíli ve čtvrti Marais, projdou se po ulici des Rosiers, kolem které se rozkládá pařížská židovská komunita. Budou nasávat specifickou vůni východních pochoutek a pozorovat čilý ruch. Vsadil bych se, že ten den Lucas koupí všem něco do ruky, hamburger, hot dog nebo coca-colu. Lucas byl totiž v 80. letech v USA a Kanadě a vůbec se americkému stylu nebrání. Jak říká, není třeba se před ničím uzavírat. Sám se narodil v Tunisu, jeho babička byla Italka z Livorna, mládí prožil na jihu Francie v Toulouse. Jeho žena Dominique pochází z Lotrinska, "sedí" jí všechno ze severu a zvlášť jí chutná poctivá česká kuchyně. (Když byla naposled u nás, žertem řekla, že v minulém životě byla asi tak trochu Čech). Hodně cestují a všude s sebou berou již od malička Charlese, aby poznal, jak to chodí jinde a zvykl si žít v otevřeném světě. Naši přátelé představují tu část francouzské populace, o které se často tvrdí, že je kosmopolitně orientovaná, ale ...

slavné likérové víno Sauternes z kraje Bordeaux

Autor: Mgr. Milan Magni
vytisknout
zaslat e-mailem
© Copyright 2002-3 ACTIVEMEDIA s.r.o., ISSN 1213-7111
provozovatel serveru a kontakty